新闻资讯

如何让面粉发酵，面粉发酵的方法

面粉是家庭中重要才材料，像包子，面包，水饺，馒头等食物，都会面粉发酵制作而成。那么，面粉如何发酵呢?下面，安徽康美达面业有限责任公司为您解答。

面粉发酵的常用方法：

1、用酵母和面法：一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了哈。然后使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。

2、自发粉和面法：用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。发酵后使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。

同时要像让面团美白，当面粉面揉好后，在面盆上盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。

相关阅读：
高筋粉和低筋粉有什么区别   
2016年1月26日面粉批发价格走势   
小麦价格鲜波动 面粉企业利润好转  

相关产品：
麦心粉（25kg）,麦心粉价格   
高级雪花粉