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面粉品种大全知识
发布时间:2016-4-28 21:04:03                  点击次数:985

  近年来面粉花样翻新,品种繁多,可分为一等面粉,二等面粉,精制粉、高精粉等。下面面粉供应为大家介绍不同种类面粉的优势。

  普通面粉:普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据,可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉 。

  精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细,颜色更纯,没有杂色。用这两种面粉做出的馒头、包子,表面看起来比一般的面粉光滑,入口之后比较细腻,并且没有麸皮和灰尘等杂物。

  高精粉比较受饭店欢迎,做出的面食可以更好地达到色香味俱全的效果。一等粉在市场上比较受欢迎。这种面粉为原粉,颜色淡黄。用这种面粉炸出来的油条、油饼,不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。

  饺子粉:有不同品牌的饺子粉,规格从500克到5000克装的都有,消费者可以根据自己的需要进行购买。据售货员介绍,专用饺子粉做出来的饺子面皮嫩且筋道,在包饺子擀皮时人不会感到费力,在煮饺子的过程中不容易烂皮,饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。

  全麦面粉:小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。

  面条粉:虽然生活中的美食越来越多,但北方人喜食面食的习惯却没有改变,相反,人们对面食的要求越来越高。面条粉是面条专用粉,用它做出来的烩面、拉面、拉条要比普通面粉做成的面条更筋道,口感也更好,它还有长时间煮沸不烂的特点。用这种面粉做出的烩面省力。普通面粉揉成面团后,需要摔面,摔的时间越长,面才越筋道,而用面条粉制作烩面,揉好面后只需放置几十分钟就能显出同样的效果。

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