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颗粒面粉好不好 颗粒面与精制粉哪个好
  颗粒面粉好不好？面粉有精制面粉，特精面粉，颗粒粉其内部会有很多颗粒，在生活中也成为粗面。那么，颗粒面与精制面粉哪个比较好呢？颗粒面粉好不好呢？

  安徽康美达面业有限公司提醒：颗粒面粉是较粗的小麦粉，从表面能看到较粗的颗粒。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特两种，以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒，研磨次数比普通制粉工艺少，由于研磨次数减少，降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏，保留了小麦的营养成分。

  颗粒粉呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。

  要说颗粒面粉和精制面粉哪个好，其实还要根据自己的情况进行选择，看看自己喜欢哪种面粉。如果感觉颗粒面粉粗糙，无法下咽，建议你还是选择精制面粉比较好。